Vendange manuelle en laissant les raisins pas assez et trop mûrs, et triée sur une table embarquée sur benne. Égrappage. Encuvage avec macération d’environ 21 à 24 jours à basse température. Levures indigènes. Fermentation malo-lactique en cuve. Élevage en cuve 7 à 9 mois. Filtration avant mise en bouteille.
 

Robe : pourpre, reflets violines.
Nez : expressif évoquant les fruits rouges, mûres, cassis.
Bouche : un vin qui joue la carte de l'élégance, une attaque souple et ample, belle densité, impression crayeuse, portée par une jolie fraîcheur. Finale finement épicée et harmonieuse.
Accord mets vins : pour accompagner un repas, notamment les viandes rôties ou en sauce.