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Château de Chaintres Vieilles vignes 2011 37,5cl

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Château de Chaintres Vieilles vignes 2011 37,5cl
Saumur Champigny (rouge) 37.5CL
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45,60 € TTC 12 bt de 37,50 cl
DEMI BOUTEILLES
Sur un sol argilo-calcaire, les vignes âgées de 40 à 50 ans produisent un Saumur Champigny à la robe pourpre, reflets violines. Nez expressif évoquant les fruits rouges, mûres, cassis. En bouche un vin qui joue la carte de l'élégance, une attaque souple et ample, belle densité, impression crayeuse, portée par une jolie fraîcheur. Finale finement épicée et harmonieuse. Vin pour accompagner un repas, notamment les viandes rôties ou en sauce
  • L’Appellation : SAUMUR CHAMPIGNY A.O.C.
  • Le Terroir : Argilo-calcaire
  • Le Cépage : Cabernet franc
  • Les Vignes : 50 ans de moyenne
  • La conduite du vignoble : Le vignoble est conduit en agriculture biologique (en conversion)
Sol : Labour et binage sous le rang, enherbement naturel ou culture entre les rangs (en fonction de l’année)
Taille : guyot simple
Ebourgeonnage des têtes et contre-bourgeons
Vigne : palissée sur 5 fils avec deux à trois rognages par an
Vendange verte pour éviter l’entassement

  • La Récolte : Manuelle en laissant les raisins pas assez et trop mûrs, vendange triée sur une table embarquée sur benne
  • La vinification : Vendange égrappée
Encuvage avec macération d’environ 21 à 24 jours à basse température
Levures indigènes
Fermentation malo-lactique en cuve

  • L’Elevage : en cuve 7 à 9 mois. Filtration avant mise
  • Vin pour accompagner un repas, notamment les viandes rôties ou en sauce.
  • La Garde : 5 à 8 ans

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